El Heraldo del Henares
Durante los años 2000 y 2001 realicé un máster de nutrición. No fue en la Rey Juan Carlos, no seáis mal pensados sino por la UNED que es mucho más barata y creo que más exigente.
Siempre he sentido atracción sobre este tema.
En la carrera de Medicina, que yo realicé en los setenta y primeros de los ochenta, no se nos hablaba prácticamente nada del asunto, pero (como en muchas otras cosas) intenté informarme y formarme.
Un libro marcó mi vida en la cuestión de la alimentación, un texto pequeño, pero estupendo, de Grande Coviántitulado Nutrición y Salud.
Lo dejé y no me lo devolvieron. Me lo compré de nuevo y tampoco lo obtuve después de prestarlo por segunda vez. Hace poco me lo regaló una amigo de segunda mano, ya que está actualmente descatalogado.
Ya sabéis: ¿quién es más tonto que el que deja un libro…?
Me he pasado la vida oyendo estupideces sobre los alimentos.
Soportando a pacientes que hacen dietas absurdas.
Escuchando prejuicios sin sentido sobre un alimento u otro.
Viendo cómo hay productos farmacéuticos que llevan colágeno o cantidades desorbitadas de Magnesio o ácido hialurónico…
Los documentales de nutrición, en general, están bien documentados y la escasa producción de ellos suele ser valorable.
En esta peli se reflexiona sobre el consumo inadecuado de alimentos, la gran cantidad de residuos que eliminamos que podrían ser reciclados y que sencillamente tiramos a la basura, en una sociedad que fomenta el consumo desmedido.
A la gente de mi generación nuestros padres nos enseñaron que la comida no se tira, pero también compramos en exceso.
Estas dos variables crea un grave conflicto en personas como yo. Me como todo lo que compro y por ello me he puesto gordo.
El pecado no está en vaciar el plato sino en el carro del supermercado.
El film también reflexiona sobre los cambios de hábitos alimenticios, de la dieta mediterránea estamos sucumbiendo a la dieta americana, claramente más insana y que además es menos ecológica.
El consumo de carne es mucho menos ecológico y sostenible. Para obtener un gramo de proteína animal, se necesitan muchos más recursos que para un gramo de proteína vegetal o de pescado.
Y que conste que no soy vegano en absoluto.
El documental es muy educativo y recomendable. De visionado obligatorio.
Lamentablemente miro en Filmaffinity y soy el único que le ha puesto nota.
Mi puntuación: 7,89/10.
Ficha:
Título original: Tus desperdicios y otros manjares
País: España
Duración: 70 minutos
Género: Documental
Estudios:
Pendiente de calificación por edades
Fechas de estreno
España: 29 Noviembre 2018
Muchos besos y muchas gracias.
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Chistes y críticas en holasoyramon.com
Crítico de Cine de El Heraldo del HenaresColaborador de Esradio Guadalajara, Alcarria TV y Guadalajara Media
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En Vimeo: vimeo.com/holasoyramon
