El Heraldo del Henares
El restaurante El Fogón del Vallejo, en Alovera, comienza 2020 con una de sus tradicionales catas. En esta ocasión, de cervezas Mahou, que se ofrecerán junto con una variada gama de platos de cocina a su ya amplío número de aficionados, que no se pierden este tipo de eventos iniciado hace varios años.
Se trata, en palabras de Juan Vicente Hernández, propietario del restaurante y diplomado en análisis sensorial, de “mostrar a los aficionados a la buena cocina que también las buenas cervezas maridan de forma magistral con esos platos que tradicionalmente tomamos con vino”.
Desde unas albóndigas de carne con salsa de boletus a un bocadito de bacalao con salsa de miel de lavanda y mostaza a una deliciosa tarta de chocolate y fresas, entre otros, todos estos platos tienen algo en común: se disfrutan intensamente con la cerveza adecuada.
En total, serán seis cervezas de la conocida multinacional con sede en Alovera, Mahou, comenzando por la popular Mahou Tostada 0,0, las que se maridarán con otros tantos platos elaborados en la ya muy reconocida cocina de El Fogón del Vallejo, dirigida por Maru Bustillo.
Los maestros de ceremonias serán el propio Hernández y un sumiller del Grupo Mahou San Miguel.
La cata será este viernes 17 de enero, a las 19,30 horas, con un precio de 27€ que incluye las seis bebidas y los seis platos con los que se maridarán.
Pero habrá que reservar previamente en el teléfono 696 63 38 68, ya que en numerosas ocasiones se cubre en su totalidad el cupo de plazas, dado que por la calidad de las mismas ya cuentan con un gran número de asistentes fijos a cada una de ellas.
El programa definitivo de la cata es el siguiente:
1.- Mahou Tostada 0,0 con albóndigas de carne con salsa de boletus edulis.
2.- Mahou Ipa Koning Luwin con croquetas de marisco.
3.- Mahou Ipa con judiones estofados con callos.
4.- Alhambra reserva 1925 con pechuga de pollo con salsa barbacoa
5.- Mahou Barrica Original con bocadito de bacalao con salsa de miel de lavanda y mostaza.
6.- Mahou Maestra Dunkell con tarta de chocolate y fresas.
