¿Sabías que puedes cocinar y a la vez conservar alimentos al vacío con el microondas? Un nuevo libro de Guillaume Marinette te lo cuenta en tres pasos

Carla Moreno Romero 26/02/2023 19:47 Carla Moreno Romero, Libros, Opinión Dejar un comentario

Planeta de los libros, a través de Lunwerg Editores, acaba de publicar ‘Cocina en 3 pasos. 75 recetas sanas y rápidas para preparar con el microondas’, de Guillaume Marinette, un libro que viene a revolucionar el concepto que tenemos de conservar alimentos al vacío y, lo que es más importante, cómo hacerlo: con el microondas.

Cuando pensamos en tarros, nos vienen a la mente los estantes llenos de nuestras abuelas y el tiempo infinito que requería preparar conservas. En aquella época, los botes permitían preservar la producción del huerto y preparar algunos platos que había que cocinar durante largas horas, y a menudo demasiado, para garantizar que se conservaran mucho tiempo.

¡Pero eso era antes! Hoy día, los tarros son nuestros nuevos aliados para una cocina rápida y saludable. Gracias a ellos, podrás preparar en tan solo unos minutos platos deliciosos para llevar adonde quieras o para degustar in situ.

La técnica que nos muestra la autora del libro es muy fácil y permite conservar los platos al vacío: sin oxígeno, se conservan mucho más sin degradarse.

¡Por eso los puedes guardar hasta 15 días! ¡Se acabó lo de pasar horas en la cocina para preparar el menú de la semana!

La autora nos muestra cómo disfrutar haciendo en un minuto pollo al curry, gratén o crema catalana en porciones individuales para llevar, o para la cena de toda la familia.

Gracias a esta nueva técnica de cocción saludable, la autra nos muestra cómo ahora podremos preparar carne, pescado, verduras o postres en cuestión de pocos minutos y conservar nuestros platos refrigerados hasta quince días.

Una técnica sencillísima con solo tres pasos:

Meter los ingredientes en el tarro.
Cerrarlo.
Cocer en el microondas unos minutos. El tarro es como una pequeña olla a presión,
¡pero menos peligrosa y más rápida! El calor que se genera cocina los alimentos, pero
también hace que se escape todo el aire que queda en el bote, garantizando así su
conservación durante varios días.

Tres grandes ventajas:

• La rapidez: la pasta puede cocinarse en 6 minutos en lugar de 12 o 14, con las legumbres se gana aún más tiempo.
• Una cocción sana, en su salsa, que requiere poca grasa.
• La conservación: una vez cocinados y refrigerados, los tarros se conservan hasta 15 días en la nevera. Es práctico para preparar los platos con antelación.

Un innovador libro que no solo nos muestra cómo preparar las mejores recetas, también cómo conservar más tiempo nuestros platos, una propuesta que aporta un doble beneficio: nosotros ahorramos dinero al aprovechar mejor nuestras comidas y de paso hacemos más sostenible el planeta al despilfarrar menos recursos naturales.

Para leer el primer capítulo desde la web de Planeta de los libros pinchar aquí.

Ficha técnica: